Prepare pratos simples e tenha mais tempo para aproveitar em família

Que tal um prato refrescante para fazer para o almoço ou o jantar? Na hora de pensar no que preparar para os familiares e os amigos, o Peixe no Bafo com Legumes pode ser uma opção! Neste sábado, 19/1, o É de Casa mostrou uma receita saborosa e prática de frutos do mar. Confira:

Ingredientes

• 500 gramas de filé de merluza
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Suco de 1 limão
• Azeite a gosto
• 5 batatas cortadas em rodelas com espessura de 1 dedo (750 gramas)
• 4 tomates italianos cortados em rodelas (400 gramas)
• 2 cebolas pequenas cortadas em rodelas com 1cm de espessura (320 gramas)
• Azeite e açafrão em pó a gosto
• 12 dentes de alho sem casca (60 gramas)
• Sal, pimenta-do-reino moída e azeite a gosto
• ½ maço de cheiro verde cortado grosseiramente (salsinha e cebolinha)
• 2 abobrinhas cortadas no sentido do comprimento com 1 centímetro de espessura
• Azeite e açafrão em pó a gosto
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 30 gramas de amêndoas laminadas
• 3 folhas de louro
• 2 ramos de tomilho
• 2 ramos de alecrim
• 7 tomates cereja (100 gramas)
• Mostarda amarela a gosto
• Azeite a gosto

Modo de Preparo – Peixe no Bafo com Legumes

1. Tempere o filé de merluza com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e reserve.
2. Em uma panela em fogo baixo com azeite, forre o fundo e as laterais com as rodelas de batata, as rodelas de tomates e faça camadas na seguinte ordem: metade das cebolas, azeite, o filé de merluza temperado, a outra metade da cebola, açafrão em pó, coloque os dentes de alho e tempere com sal, pimenta-do-reino, azeite e metade do cheiro verde. Distribua as lâminas de abobrinha, azeite, a outra metade do cheiro verde e açafrão em pó. Tempere novamente com sal, pimenta-do-reino, distribua as amêndoas laminadas, as folhas de louro, o tomilho, o alecrim e os tomates cereja. Coloque pequenas colheradas de mostarda, regue com azeite, tampe a panela, aumente o fogo e cozinhe por 30 minutos ou até a batata estar macia. Apague o fogo, deixe amornar e sirva com salada verde de rúcula, alface roxa, americana, palmito, picles e pão torrado com azeite.