Churrasco de pescador na pressão foi a receita feita hoje pela Ana Maria Braga no programa “Encontro com a Fátima Bernardes”. Quem gosta de comida salgada vai amar esse prato. Aprenda como fazer. Se você gosta de receitas que não são complicadas, a Ana já deixou o recado: “[Essa é] A receita mais fácil dos 21 anos de ‘Mais Você'”.

A chefe disse que aprendeu a receita com o pescador Dorival Bertolazzi, de Monte Alto, em São Paulo, e ensinou a receita para os participantes do quadro “Super Chef Celebridades” em 2018. Confira o passo a passo:

Ingredientes

1,6 kg de costela bovina em ripas limpa e temperada com sal e pimenta-do-reino a gosto (com pouca carne)

8 gomos de linguiça suína furados com um garfo (700 g)

Alecrim e tomilho a gosto

12 dentes de alho descascados.

Modo de preparo

Na panela de pressão (7,5 litros de capacidade), faça 2 camadas na seguinte ordem: metade da costela (com os ossos virados para baixo), 4 gomos de linguiça, alecrim e tomilho a gosto e 6 dentes de alho.

Tampe e leve ao fogo médio por 45 minutos, contados a partir da fervura (chiado). Libere a pressão para abrir a panela, retire as carnes e descarte um pouco da gordura que se formou. Sirva com o caldo do cozimento, arroz, farofa e vinagrete.

Observação: Se utilizar linguiça com pouca gordura, o caldo ficará bem ralo.